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越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，要在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵。当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放，等到7—8年以后再喝，也还是要考虑一下经济方面的问题。
陈年的基本概念
要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。
所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是**ji酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，葡萄酒供应商，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得**顺口。
而适饮期则是葡萄酒变得相对**顺口的阶段，其中发展到较好较平衡的时候就叫做**峰期。而葡萄酒过了**峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。
我们饮用红酒之前首先要确定饮用红酒的数量，如果是白天饮用红酒，那么可以适当地多喝一些，如果是晚上饮用红酒则千万不要喝得太多，白天饮用红酒的数量可以保持在三杯左右，晚上饮用红酒保持在一两杯就可以了。
如果准备饮用完红酒睡觉饮用红酒的数量不能**过一小杯，这是我们在饮用红酒过程中必须严格遵守的，如果**出了饮用红酒数量范围，很有可能导致人们患上各种严重的疾病，这一点是需要我们特别注意的。
饮用红酒的时候适量吃些食物
很多女孩子认为饮用红酒的时候不应该吃东西，会影响红酒的效果，而且会使自己变胖，这种观点是非常错误的。